Cucina A Prima Vista

Trofie con crema di melanzane, tonno e mandorle

Una ricetta dal sapore fresco ed intenso: Trofie con crema di melanzane, tonno e mandorle. Sapori unici che si sposano alla perfezione! Vediamo come prepararlo!

INGREDIENTI (per due persone)
140 gr. di trofie fresche
1 filetto di tonno fresco
1 melanzana
2 cucchiai di parmigiano
Olio, sale ed origano q.b.
Mandorle tritate


PREPARAZIONE:
Innanzitutto mettete a bollire dell’acqua ben salata per le trofie. Intanto prepariamo la crema di melanzane: eliminate le estremità della melanzana, tagliatela a metà per il lungo e conditela con olio, sale ed origano. Infornate a 180 ° per circa 20 minuti (controllatene la morbidezza con l’aiuto di una forchetta). Una volta morbida, ricavatene il ripieno con un cucchiaio e frullatelo con un frullatore a immersione con olio, parmigiano e mandorle.

Tagliate a dadini il tonno e fatelo soffriggere in padella con un filo d’olio.
Fate cuocere la pasta, scolatela (tenete da parte dell’acqua di cottura per la mantecatura) e versatela in padella col tonno e la crema di melanzane. Saltate il tutto regolando di sale ed aggiungendo acqua di cottura (se necessario). Servite con un spolverata di mandorle tritate!

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

Crea il tuo sito web su WordPress.com
Crea il tuo sito
%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo:
close-alt close collapse comment ellipsis expand gallery heart lock menu next pinned previous reply search share star