Cucina A Prima Vista

Pancake proteici con rucola, salmone, formaggio e semi di papavero

Dopo una lunga pausa, riprendiamo a divertirci in cucina e a suggerirvi qualche bella idea 💡 per pranzo e cena! 🍽 Questi PANCAKE DI ALBUME CON RUCOLA, FORMAGGIO, SALMONE E SEMI DI PAPAVERO sono ottimi alleati per una dieta proteica e bilanciata!

INGREDIENTI (per 8 pancake)
150 gr. di farina 00
Albume di 4 uova
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
150 ml di latte
1 pizzico di sale
30 gr. di olio di semi
100 gr. di salmone affumicato
Formaggio a fette (a vostro piacimento)
Rucola e semi di papavero q.b.

PREPARAZIONE:
Separate i tuorli dagli albumi: questi ultimi andranno montati a neve ben ferma. In una ciotola iniziate a mescolare farina, bicarbonato, olio e latte, da versare un po’ alla volta mentre mescolate con una frusta, in modo da non formare grumi. Unite al composto gli albumi montati a neve, un po’ alla volta e mescolando dal basso verso l’alto per incorporare aria.

Ungete una padella con dell’olio e iniziate a versarci un mestolo alla volta di composto. Sovrapponete i pancake ed alternateci le fette di formaggio. Guarnite con salmone, semi di papavero e rucola.

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