Cucina A Prima Vista

Buns integrali con avocado e uovo poché

Che soddisfazione preparare dei buns, i più noti “panini da hamburger”, con delle farine speciali: farina GRANGUSTO CLASSICA TIPO 2 e farina CEREALSOL AGLI 8 CEREALI E SEMI di Molino Colombo ci hanno permesso di ottenere dei panini ricchi di fibre, morbidi e dal sapore rustico che si sposano alla perfezione con il gusto deciso di uovo e avocado! Vediamo insieme come prepararli!

INGREDIENTI (per circa 15 panini)

PREPARAZIONE:
Iniziamo dall’impasto: sciogliete il lievito nell’acqua e in 125 ml di latte (il restante ci servirà per la copertura). A parte mescolate la farina con lo zucchero e le uova, aggiungete i liquidi e il burro a cubetti, solo alla fine il sale. Fate lievitare l’impasto 60 minuti, trascorsi i quali preparerete delle palline di circa 90 grammi ciascuna.

Adagiatele su una carta forno e spennellatele con un composto di tuorlo e 25 ml di latte. Lasciatele lievitare coperte da una pellicola per altri 60 minuti.

Dopo la seconda lievitazione, preriscaldate il forno a 180°, spennellate i buns di nuovo col composto di tuorlo e latte e cospargeteli con i semi misti. Infornate a 180° per circa 30 minuti.

Quando saranno dorati, lasciateli raffreddare e farciteli a vostro piacimento: noi abbiamo scelto uovo poché (trovate la preparazione qui https://wordpress.com/view/cucinaaprimavista.home.blog) e avocado.

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