Cucina A Prima Vista

Croissant di pan brioche

Per una prima colazione sana e golosa, abbiamo preparato dei croissant favolosi con la farina di Molino Colombo. La farina Grangusto Classica dona una leggerezza e una lievitazione uniche che rendono questi croissant fragranti dal primo morso! Ecco tutti i passaggi e gli ingredienti!

INGREDIENTI:
500 gr. di farina Grangusto Classica di Molino Colombo
50 gr. di burro
25 gr. di lievito di birra
150 gr. di latte
170 gr. di zucchero
2 uova

PREPARAZIONE:
Iniziamo dall’impasto del nostro pan brioche: dapprima sciogliete il lievito nel latte tiepido. A parte mischiate la farina e lo zucchero, aggiungete il burro tagliato a cubetti e le due uova. Iniziate ad impastare, aggiungendo man mano il lievito disciolto nel latte e fino ad ottenere un impasto liscio e elastico. Fate lievitare per circa 3-4 ore, cioè fino a quando il volume non sarà raddoppiato!

Una volta lievitato, stendete l’impasto con il mattarello formando un cerchio: dividete il vostro cerchio in più triangoli (dovrebbero essere circa 16). A partire dalla base del triangolo arrotolate formando la forma del tipico croissant! Lasciate lievitare su una teglia ricoperta di carta forno per circa un’ora e mezza.

Se preferite spennellateli con del tuorlo d’uovo diluito col latte e infornate a 180° per circa 15 minuti.

Suggerimento 1: dopo aver creato i vostri croissant, congelateli in freezer (saltando il passaggio della seconda lievitazione). Tirateli fuori la sera prima ed il mattino seguente saranno pronti da infornare e gustare!

Suggerimento 2: i nostri croissant sono vuoti ma voi potete farcirli a vostro piacimento o al momento della chiusura o dopo la cottura!



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