Cucina A Prima Vista

Maritati di farina Senatore Cappelli con pesto salentino artigianale

Maritati di farina Senatore Cappelli con pesto salentino artigianale
I cosiddetti “minchiarieddi”, fornitici da TIPICO – Prodotti Salentini Artigianali, sono una pasta tipicamente salentina che ha origini molto antiche! Si narra infatti che molto tempo fa venissero usati come primo piatto durante i pranzi nuziali… sapete perché? La forma di questo formato di pasta ricorda l’organo maschile, mentre le orecchiette quello femminile! Per questo motivo venivano mangiati a nozze come augurio di fertilità e da qui prendono il loro nome caratteristico: MARITATI!
(Abbiamo linkato tutti gli ingredienti che troverete su TIPICO – Prodotti Artigianali Salentini)

Maritati di farina Senatore Cappelli con pesto salentino artigianale

INGREDIENTI (per 3 persone):
400 gr. di Maritati “Pasta Manta”
Pesto salentino artigianale “LE LAME – Azienda biodinamica”
Olio e sale q.b.
Parmigiano grattugiato q.b.
Olive ed origano q.b.

PREPARAZIONE:
Iniziamo dalla pasta: fate bollire dell’acqua ben salata e, raggiunto il bollore, tuffateci i vostri maritati (tempo di cottura 10-12 minuti).

Una volta pronti, scolateli (conservate dell’acqua di cottura) in una padella aggiungendovi il pesto salentino, un manciata di parmigiano e delle olive.

Impiattate spolverandovi dell’origano e un filo d’olio a crudo (e dell’altro parmigiano, a vostro piacimento).

Il nostro piatto salentino doc è servito!


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