Cucina A Prima Vista

Crostata ripiena per S.Valentino

INGREDIENTI:
Per la frolla:
2 uova medie
500 gr. farina 00
200 gr. zucchero 
250 gr. burro a temperatura ambiente
Scorza di limone q.b.

Per la crema pasticcera al cacao:
2 tuorli
50 gr. di cacao amaro 
Scorza di arancia q.b.
120 gr. zucchero
500 ml latte intero 

PREPARAZIONE:
Iniziamo dalla pasta frolla: in una ciotola capiente impastate farina, uova, burro a cubetti, zucchero e la scorza di limone, fino ad ottenere un impasto liscio. Mettetelo in frigo a riposare. 

Per la crema pasticcera, in un pentolino mettete a scaldare il latte con la scorza di arancia in infusione, mentre in una ciotola sbattete con uno sbattitore elettrico uova e zucchero. In seguito aggiungetevi il cacao setacciato. Quando il latte sarà caldo ma non in ebollizione, versateci il composto spumoso di uova e zucchero e mescolate energicamente con una frusta per evitare i grumi. Sarà pronta quando risulterà densa e cremosa. 

Adesso prendete dal frigo la vostra frolla e dividetela in due panetti: il primo sarà la base della crostata a cui aggiungerete i bordi, il secondo il “coperchio”. Ricavate dei piccoli cuori sulla superficie del disco che utilizzerete come “coperchio” della crostata. Farcite la crostata con la crema al cioccolato e sistematevi il coperchio decorato con i cori. Infornate a 180° per circa 30 minuti.

Quando sarà ben dorata, decorate la vostra crostata con qualche ciuffo di panna montata e delle fragole tagliate sottilmente. Buon S.Valentino goloso a tutti!

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