Cucina A Prima Vista

Paccheri ripieni

INGREDIENTI (per quattro persone):
500 gr. di paccheri
300 gr. di carne macinata
1 ricotta
1 scamorza tagliata a cubetti
1 barattolo di pomodori pelati
Mezza cipolla ramata
3 cucchiai di formaggio grattugiato
Olio, sale e noce moscata q.b.

PREPARAZIONE:
Iniziate dai paccheri: bolliteli in abbondante acqua salata e, una volta scolati, lasciateli asciugare e raffreddare.

Nel frattempo preparate il sugo: in padella fate soffriggere olio e cipolla e versateci il barattolo di pomodori. Regolate di sale e lasciatele cuocere.

Occupatevi del ripieno: fate rosolare il macinato in olio e cipolla e regolate di sale a fine cottura, lasciando raffreddare. In una ciotola capiente mescolate il macinato appena soffritto, ricotta e formaggio grattugiato. Aggiungetevi anche della noce moscata per aromatizzare.

Adesso riempite i paccheri con il vostro ripieno, disponeteli in una teglia e ricoprite con sugo, scamorza tagliata a cubetti e dell’altro formaggio grattugiato. Infornate a 180° per 30 minuti circa. Sfornate e servite in tavola!



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